Tag: kiến thức dinh dưỡng

Cẩn trọng với hạt của các loại quả sau

Quả ớt rất dồi dào vitamin A, C, K… các vitamin giúp chống lão hóa và cải thiện lưu thông máu, làm sạch đường tiêu hóa của bạn…

Cẩn trọng với hạt của các loại quả sau

Cẩn trọng với hạt của các loại quả sau

Đây đều là những loại hoa quả quen thuộc được rất nhiều người yêu thích nhưng hạt của nó có chứa chất độc có thể gây tử vong.
Các bạn hãy lưu ý khi ăn những loại hoa quả dưới đây nhé, tuy thơm ngon nhưng hạt của chúng lại chứa chất độc:

Táo, lê

Theo Business Insider, hạt quả táo có chứa một loại hợp chất cyanide (một loại đường độc) được gọi là amygdalin. Mỗi cân hạt táo/lê chứa khoảng 700 miligram hydrogen cyanide, có khả năng chuyển thành chất độc xyanua khi bị nghiền nát. Nếu ăn liên tục 25 lõi táo hoặc lê có thể tử vong do ngộ độc xyanua.

Thông tin này cũng được PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội) xác nhận, hạt quả táo hoặc lê đều có thể tạo thành hydrogen cyanide trong ruột.

Ở liều thấp, nó gây mệt mỏi, buồn nôn, choáng váng… Còn ở liều cao, chất độc này làm rối loạn hô hấp, hạ huyết áp, đau đầu, hôn mê, thậm chí có thể dẫn tới tử vong.

Để an toàn, tốt nhất bạn nên bỏ hạt trước khi ăn, đặc biệt khi cho trẻ nhỏ ăn, không xay lẫn hạt khi làm nước ép trái cây, sinh tố.

Còn theo lương y Đa khoa Bùi Hồng Minh, người ta vẫn dùng hạt táo để chế thành thuốc chống mất ngủ, tuy nhiên khi chế thuốc phải có cách thức riêng. Với người bình thường, không nên ăn, nuốt hạt các loại quả này.

Hạt hạnh nhân đắng

Hạnh nhân bao gồm 2 loại: hạnh nhân ngọt và hạnh nhân đắng. Hạnh nhân đắng thường cũng chứa một lượng hydrogen cyanide tương đối lớn. Theo các chuyên gia sức khỏe, thậm chí chỉ ăn 7-10 hạt hạnh nhân đắng có thể gây ra vấn đề cho người lớn và có thể gây tử vong cho trẻ em. Vì thế khi sử dụng hạt hạnh nhân bạn cần hết sức cẩn trọng để phân biệt hạnh nhân ngọt và hạnh nhân đắng.

Người ta vẫn thường sử dụng hạnh nhân đắng để làm chiết xuất tạo mùi thơm mà chúng ta vẫn hay thêm vào khi làm bánh, và một điều chắc chắn axit độc hại (acide cyanhydrique) đã được loại bỏ.

Ngược lại là hạnh nhân ngọt với nhiều công dụng như hỗ trợ tim mạch, chống lão hóa, chống ung thư và thúc đẩy sự phát triển trí thông minh cho thai nhi. Loại hạt này thường được sử dụng trong ẩm thực từ món ngọt đến món mặn, nấu chung với các món ăn gia cầm, thịt trắng, cá,… hay couscous, nhân thịt, bánh ngọt, bánh mì,…

Hạt ớt

Quả ớt rất dồi dào vitamin A, C, K… các vitamin giúp chống lão hóa và cải thiện lưu thông máu, làm sạch đường tiêu hóa của bạn… Tuy nhiên, các chuyên gia sức khỏe lại cho rằng bạn không nên ăn hạt ớt. Cũng giống như hạt ổi hoặc hạt cà chua, hạt ớt khi vào cơ thể sẽ không được nghiền nát nên khó tiêu hóa được, dễ gây đau dạ dày, chướng bụng, táo bón.

Chất cay trong hạt ớt có nhiều hơn ở vỏ, vì vậy khi hạt ớt vào ruột sẽ bị dính vào thành ruột hoặc dạ dày dễ gây nóng hoặc bỏng. Ăn hạt ớt nhiều còn gây nóng và dễ bị nổi mụn nhọt.

Hạt cà chua

Mọi người đều biết rằng lycopene trong cà chua rất tốt cho nam giới vì nó có thể giúp các quý ông phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Ngoài ra, cà chua cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như làm giảm huyết áp, cải thiện lưu thông máu, chống độc tố trong cơ thể…

Tuy nhiên, hạt cà chua lại không được khuyến khích tiêu thụ. Khi vào đường ruột, hạt cà chua rất khó tiêu hóa, dễ gây táo bón. Hơn nữa, trong quá trình vận chuyển thức ăn của đường ruột, hạt cà chua dễ lọt vào ruột thừa gây viêm ruột thừa.

Theo Đời Sống Khỏe

Ăn trứng vịt lộn khi nào tốt nhất?

Trứng vịt lộn có lượng đạm cao, ăn nhiều chậm tiêu, sinh nhiều cholesterol. Giai đoạn cuối thai kỳ lại càng phải lưu ý vì bà bầu “nạp nhiều năng lượng” quá cũng không tốt, không nên ăn hằng ngày.

Ăn trứng vịt lộn khi nào tốt nhất?

Ăn trứng vịt lộn khi nào tốt nhất?

Trứng vịt lộn ăn thời điểm này tốt hơn ngàn lần dùng thuốc bổ uống nhân sâm ai cũng nên biết để áp dụng.

Ăn trứng vịt lộn khi nào tốt nhất?

Lương y Hồng Minh khuyến cáo nên tránh ăn vào buổi tối sẽ khiến người ăn bị khó chịu, đầy hơi, có hại cho hệ tiêu hóa. Thời điểm thích hợp nhất để ăn món ăn này là vào buổi sáng song không nên ăn quá thường xuyên và ăn nhiều vào mỗi lần.

Với trẻ em dưới 5 tuổi

Trẻ dưới 5 tuổi không nên ăn trứng vịt lộn do hệ tiêu hóa của các bé còn chưa phát triển hoàn thiện, dễ dẫn tới trương bụng, rối loạn tiêu hóa, rất có hại cho sức khỏe. Trẻ từ 5 tuổi trở lên nếu cho ăn trứng vịt lộn thì chỉ nên cho ăn 1/2 quả mỗi lần, mỗi tuần từ 1 đến 2 lần là đủ (1/2 quả trứng vịt lộn tương đương 4-5 trứng cút lộn).

Với bà bầu

Trứng vịt lộn có lượng đạm cao, ăn nhiều chậm tiêu, sinh nhiều cholesterol. Giai đoạn cuối thai kỳ lại càng phải lưu ý vì bà bầu “nạp nhiều năng lượng” quá cũng không tốt, không nên ăn hằng ngày. Đối với phụ nữ có thai nên ăn 2 quả mỗi tuần tuần, nhưng không nên ăn 2 quả cùng lúc. Phải nhớ là bà bầu ăn trứng vịt lộn hoặc là ăn thật ít rau răm, hoặc không ăn vì rau răm có hại cho thai nhi.

Cách chọn trứng vịt lộn ngon:

– Hãy soi quả trứng dưới ánh mặt trời hoặc dưới ánh đèn. Trứng tươi ngon thì khoảng trống trên đầu quả trứng rất nhỏ, bên trong quả trứng trong suốt, không có chấm đen, không có những mảng mờ mờ màu đỏ, có thể nhìn thấy 2 lòng trắng/đỏ rất rõ ràng.

– Trứng mới có vỏ hơi thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng. Còn vỏ trứng gà để lâu ngày thì trơn láng, có thể có những chấm đen, mốc do bị ẩm. Nếu là trứng đã rất cũ đến hư rữa bên trong thì vỏ trứng đen sạm lại rất rõ.

– Trứng ngon, mới thì thường nặng, trứng không ngon thì nhẹ. Có thể ngâm trứng vào nước để kiểm tra, trứng tươi sẽ chìm xuống đáy chậu và nằm ngang; trứng cũ sẽ nổi lập lờ, nằm hơi nghiêng (trứng đã để chừng 5 ngày) hoặc dựng thẳng đứng (chừng 10 ngày). Còn quả trứng nào nổi hẳn lên mặt nước thì đó là trứng thối.

– Cầm 2 đầu quả trứng và lắc nhẹ gần tai. Cả lòng trắng và đỏ của trứng tươi đều rất đặc, vì thế khi lắc sẽ không nghe tiếng chuyển động. Còn trứng cũ thì bên trong lỏng, khoảng trống phía trên lại rộng nên khi lắc thì nghe thấy động phát ra.

Theo Đời Sống Khỏe

Những người không nên ăn gừng

Gừng có thể gây ra những cơn co thắt tử cung dẫn đến sinh non ở phụ nữ mang thai. Đặc biệt là trong những tuần cuối cùng của thai kỳ nên tránh tuyệt đối dùng gừng.

Những người không nên ăn gừng

Những người không nên ăn gừng

Những người đừng bao giờ ăn gừng kẻo hại cơ thể hơn cả mắc ung thư – hãy cẩn trọng ngay.

Củ gừng chữa bách bệnh

Bị cảm lạnh, bất tỉnh nhân sự, miệng sùi bọt mép, chân tay không co duỗi được: Nước cốt gừng (khương trấp) 1 chén nhỏ, nước vòi măng tre (trúc lịch) 2 chén nhỏ. Hòa cùng nhau uống (Nam dược thần hiệu).

Nếu cảm mà mình nóng, muốn nôn oẹ: Gạo nếp (1/3 bát) sao vàng, gừng 1 củ đập giập. Nấu cháo ăn nóng bất kể giờ giấc.

Bị cảm, miệng lập cập, tay run rẩy không cầm nắm gì được: Gừng khô (can khương) 1 phần (khoảng 3g), nhục quế (cạo bỏ vỏ) 2 phần, thạch hộc 6 phần, ngưu tất 8 phần, ngũ gia bì 10 phần.

Đun với 2 bát nước lấy 1 bát (8 phân). Nếu có đồng bạc ngâm sẵn trong dầu vừng bỏ vào sắc chung uống bất kỳ lúc nào thì càng tốt. Người ấm lên ngay, hết run, nói được.

Nếu mình nóng, ớn lạnh, đau đầu, nghẹt mũi, ho và sốt (bị nhiễm khuẩn đường hô hấp cấp tính – ta gọi là cảm cúm) thì dùng ngay bài thuốc sau: gừng tươi 3 lát, trần bì (vỏ quýt) 5g, thanh bì (vỏ quýt non) 5g, chỉ xác (quả trấp, bỏ ruột) 5g, cát cánh 8g, tô diệp (lá tía tô) 9g, ma hoàng 8g, hương phụ (củ cỏ gấu) 12g, cam thảo 3g.

Nếu ho nhiều gia thêm tang bạch bì 8g (vỏ rễ cây dâu cạo bỏ vỏ đỏ ở ngoài) hoặc mạch môn đông 8g sắc với 3 bát nước, lấy 1 bát uống ấm, nếu có chua me đất hoa vàng thì gia thêm 1 nắm, nếu có nước tre non (nướng lên rồi đập, giã, ép lấy nước) uống cùng thì sẽ hạ sốt nhanh.

Nên uống trước bữa ăn, sau đó ăn cháo hành thì càng tốt, uống xong nằm đắp chăn cho ra mồ hôi.

Người không ra được mồ hôi, rét trong, nóng ngoài: Gừng sống 1 củ, hành tăm cả rễ 7 nhánh, hạt đào cả vỏ giã nát 7 hạt, chè tươi 1 nắm. Sắc uống ấm (đổ hai bát nước lấy 2/3 bát thuốc).

Hoặc làm như sau: Gừng sống 1 củ, hành cả rễ 3 củ, đậu sị 1 thìa. Cả 3 thứ giã nhỏ, gói vào vải mỏng buộc vào rốn cho ra mồ hôi là khỏi.

Ngâm mình lâu trong nước trúng cảm, tay chân quyết lạnh, nấc cụt: gừng sống 1 nhánh, vỏ quýt 1 nhúm, tai quả hồng 3 – 5 cái. Sắc với nước uống nóng.

Người không nên ăn

1. Đang mang thai

Gừng có thể gây ra những cơn co thắt tử cung dẫn đến sinh non ở phụ nữ mang thai. Đặc biệt là trong những tuần cuối cùng của thai kỳ nên tránh tuyệt đối dùng gừng.

2. Bị thiếu cân

Gừng là một gia vị tự nhiên tuyệt vời cho những người muốn giảm cân vì nó có tác dụng giảm cảm giác thèm ăn và kích thích đốt cháy chất béo.

Tuy nhiên, những người bị thiếu cân nên tránh dùng gừng cũng như những sản phẩm bổ sung có chứa gừng.

3. Bị một rối loạn về máu

Những người bị rối loạn về máu ví dụ chứng “ưa chảy máu” nên tránh dùng gừng vì gia vị này làm tăng lưu lượng và kích thích máu lưu thông, tác dụng này có thể khiến tình trạng rối loạn máu trở nên nghiêm trọng hơn.

Ngoài ra, gừng còn gây vô hiệu hóa tác dụng của các loại thuốc điều trị chứng rối loạn máu.

4. Khi đang dùng thuốc

Gừng có thể là “thuốc độc” đối với nhóm người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường và cao huyết áp. Ngoài ra, nên tránh tuyệt đối ăn gừng khi đang dùng các loại thuốc chống đông máu, thuốc chẹn beta và thuốc có chứa insulin.

Trong trường hợp không thể dùng gừng, các chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên dùng tiêu để thay thế. Hạt tiêu có những tác dụng tương đương với gừng nhưng ít gây tác dụng phụ hơn.

Theo Đời Sống Khỏe

Dưa chuột chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Nếu mua hạt bạn cần ủ hạt giống để hạt hấp thụ đủ nước trong môi trường ẩm ướt để nảy mầm. Ngâm hạt giống dưa chuột vào nước ấm khoảng 30 – 35°C từ 2 – 3 tiếng.

Dưa chuột chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Dưa chuột chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Khá quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Tuy nhiên, dưa chuột giúp chữa bệnh khớp thì không phải ai cũng biết.
Trong quả dưa chuột chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Dưa chuột giàu nước, và 1 lượng lớn kali, vitamin C, silica giúp tăng cường collagen trong các khớp xương, giúp cải thiện độ đàn hồi ở tất cả các cơ quan này. Bệnh xương khớp cũng nhờ thế có nhiều tiến triển thuận lợi.

Nếu bạn đang ấp ủ trồng một giàn dưa chuột tại nhà, trong chậu hoa, trên sân thượng. Hướng dẫn bạn chọn giống dưa chuột. Dưa chuột có thể trồng được quanh năm, tuy nhiên, dưa chuột là loại cây ưa ẩm nên thường sinh trưởng và cho ra năng suất cao vào mùa mưa hơn mùa khô. Tuy nhiên, do diện tích đất có hạn nên chúng ta có thể lựa chọn những loại giống ngắn ngày, chịu được khắc nghiệt cao.

Giống dưa chuột trên thị trường phổ biến nhất vẫn là giống dưa leo giàn, ngoài ra còn có những loại giống dưa chuột khác như dưa leo xanh, dưa chuột trắng, dưa chuột gai, dưa leo Thái… các giống dưa này cho quả sai, da trơn, ruột ngon.

Trong quả dưa chuột chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe

Tùy theo yêu cầu cũng như mục đích để chọn được giống dưa chuột phù hợp. Riêng các mẹ muốn trong trong diện tích hẹp, mục đích trồng dưa leo tại nhà để ăn trong gia đình thì không cần phải quá kỹ lưỡng trong khâu chọn giống, bạn có thể chọn những loại hạt giống được đóng gói bán sẵn ở ngoài chợ hay trong siêu thị. Nếu đầu tư trồng dưa leo với quy mô lớn hơn thì có thể đặt mua những giống dưa leo tốt năng suất cao ở các địa điểm uy tín. Trong trong điều kiện thời tiết mát mẻ, đất màu mỡ.

Dưa chuột cũng khá kị đất. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết cách trồng dưa chuột tại nhà.

– Ủ và gieo hạt giống dưa chuột

Trên thị trường hiện nay bạn có thể mua hạt giống về để ươm cây, hoặc mua sẵn cây dưa leo con đã cứng để trồng. Rất phổ biến tại các quán bán hạt giống, cây mầm. Bạn có thể tùy vào mục đích cũng như điếu kiện để lựa chọn.

Nếu mua hạt bạn cần ủ hạt giống để hạt hấp thụ đủ nước trong môi trường ẩm ướt để nảy mầm. Ngâm hạt giống dưa chuột vào nước ấm khoảng 30 – 35°C từ 2 – 3 tiếng.

Sau khi vớt dưa chuột đã ngâm nước ấm ra bạn phải rửa lại bằng nước sạch và ủ vào khăn ẩm ở nhiệt độ 27 – 30°C trong vòng 3 – 5 ngày, phải luôn giữ độ ẩm cho bọc ủ và kiểm tra thấy hạt giống nứt ra và nảy mầm thì đem gieo. Mầm dài từ 1 đến 2cm là có thể gieo xuống đất.

– Gieo hạt giống

Bạn có thể gieo trực tiếp trên đất nếu đất tơi xốp và ẩm. Gieo hạt trực tiếp ở đất trồng hay ngoài đồng ruộng thì phải cày xới đất trồng thật tơi xốp, lên luống cao 20 – 30cm. Đất phải được trộn với các loại phân hữu cơ, phân chuồng hoặc pha hỗn hợp phân đạm lân kali để cây có đủ dưỡng chất thiết yếu để nảy mầm.

Gieo hạt vào lỗ có độ sâu khoảng 0,5cm, gieo hạt cho đầu rễ hướng thẳng góc xuống đất, để đầu hạt ngang bằng với mặt đất. Sau đó dùng phân chuồng sàng kỹ lấp hạt, rải Basudin hạt phòng trừ sâu bọ hay những con vật khác tha mất.

Giặc bạn có thể gieo trong khay nhựa, khay xốp. Cũng gieo tương tự như trên. Dùng tay ấn xuống đất tạo lỗ sâu 1cm, gieo hạt vào đất, mỗi lỗ gieo 1 – 2 hạt và phủ một lớp đất mỏng lên, khi gieo xong phun nước cho đất ẩm, bao phủ khay ươm bằng túi nylong, đặt chậu ươm bên cạnh nơi có ánh nắng ấm để thúc đẩy việc nảy mầm. Tưới nước thường xuyên để ẩm đất cho cây này mầm.

Theo Đời Sống Khỏe

Lợi ích của ăn xoài đối với sức khỏe

Các nhà khoa học tại Viện Công nghệ Illinois tại Chicago, Mỹ đã tổng kết 7 nghiên cứu nổi tiếng về mối liên hệ giữa việc ăn xoài và bệnh tiểu đường loại 2.

Lợi ích của ăn xoài đối với sức khỏe

Lợi ích của ăn xoài đối với sức khỏe

Ăn xoài vừa được các nhà khoa học công bố có thể kiểm soát tiểu đường loại 2 và các bệnh về tim mạch.
Các nghiên cứu đã tổng kết đủ lợi ích sức khỏe từ việc ăn xoài trong những báo cáo khoa học trước đây. Xoài giúp kiểm soát lượng đường trong máu và cholesterol xấu, cải thiện trí nhớ, chống lão hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về lợi ích của việc ăn xoài hàng ngày bạn nhé!

Kiểm soát bệnh tiểu đường
Các nhà khoa học tại Viện Công nghệ Illinois tại Chicago, Mỹ đã tổng kết 7 nghiên cứu nổi tiếng về mối liên hệ giữa việc ăn xoài và bệnh tiểu đường loại 2.
Kết quả các nghiên cứu trên đều cho thấy ăn xoài có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở người và các loài động vật thí nghiệm khác.

Bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra khi cơ thể không sản sinh đủ lượng insulin và khiến lượng đường glucose tích tụ nhiều trong máu. Nếu bệnh nặng, người bệnh có thể mù lòa và hoại tử ở một số bộ phận.

Kiểm soát nồng độ cholesterol và triglyceride
Các nghiên cứu trên cũng chỉ ra việc ăn xoài giúp hạ nồng độ cholesterol và triglyceride trong cơ thể. Nếu ở nồng độ cao, những hợp chất này có thể gây nên các bệnh về tim mạch. Bệnh tim mạch là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu thế giới.
Theo Tiến sĩ Britt Burton – Freeman tại Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng (Hoa Kỳ): “Xoài là một trong những loại trái cây phổ biến nhất trên thế giới. Chúng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu và các hợp chất sinh học khác đóng vai trò hỗ trợ các chức năng chuyển hóa trong cơ thể”.

Chống viêm nhiễm đường ruột
Bằng cách nghiên cứu tế bào trong phòng thí nghiệm và những cá thể động vật, các nhà khoa học cho biết xoài có khả năng giảm viêm nhiễm đường ruột.
Kết quả nghiên cứu trên, mở ra tia hy vọng cứu sống hàng triệu người trên thế giới tử vong vì viêm nhiễm đường ruột.

Tuy nhiên, một nghiên cứu khác tại Đại học bang Texas A&M tìm thấy nồng độ thấp hợp chất axit gallic và mangiferin trong xoài. Hai hợp chất này có tác động tích cực đến bệnh viêm nhiễm đường ruột.

Chống lão hóa
Năm 2013, các nhà khoa học tại Hàn Quốc đã phát hiện ra chức năng quan trọng của xoài trong việc xóa các vết nhăn. Các hợp chất trong xoài giúp bảo vệ và duy trì nồng độ collagen trong cơ thể.

Phòng ngừa chứng mất trí
Các nhà khoa học Iran đã công bố những kết quả ban đầu về công dụng của xoài trong việc phòng ngừa bệnh mất trí nhớ.
Xoài ngăn cản sự hình thành và tích tụ của các khối chất độc trong não. Những khối chất độc này có khả năng dẫn tới bệnh mất trí nhớ khi các nhà nghiên cứu đã thử thí nghiệm trên chuột.

*Chú ý: các bạn không nên ăn xoài khi đói. Lượng xoài tối đa có thể ăn trong 1 ngày là khoảng 1 quả cỡ nhỏ.
Theo Đời Sống Khỏe

Chị em phụ nữ nên quan tâm nhiều hơn đến các chất béo tốt

Các axit béo omega-3 có tính chống viêm, sẽ làm giảm các triệu chứng liên quan đến viêm khớp. Vì vậy, bạn nên bắt đầu ăn các thực phẩm có axit béo omega-3 lành mạnh như cá mòi, cá thu, cá hồi, hạt lanh và óc chó.

Chị em phụ nữ nên quan tâm nhiều hơn đến các chất béo tốt

Chị em phụ nữ nên quan tâm nhiều hơn đến các chất béo tốt

Những loại chất béo tốt này không chỉ cung cấp nguồn dưỡng chất cần thiết mà còn có khả năng chống viêm, bảo vệ cơ thể chống lại nhiều loại bệnh tật khác nhau.
Có thể nói, rất nhiều có nỗi ám ảnh cực lớn với những thực phẩm giàu chất béo. Chúng ta thường tránh tiêu thụ chất béo trong chế độ ăn uống hàng ngày với lý do không lành mạnh với sức khỏe. Nhưng thực tế, bên cạnh những loại chất béo xấu vẫn có vô vàn những chất béo tốt mà bạn không nên bỏ qua.

Những loại chất béo tốt này không chỉ cung cấp nguồn dưỡng chất cần thiết mà còn có khả năng chống viêm, bảo vệ cơ thể chống lại nhiều loại bệnh tật khác nhau. Chất béo rất hữu ích trong việc thúc đẩy sức khoẻ tổng thể vì chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chất béo tốt đặc biệt hữu ích với phụ nữ vì giúp cho da, tóc khỏe mạnh, mượt mà hơn, cách nhiệt cơ thể và giữ ấm tốt hơn khi trời trở lạnh.

Chúng ta thường tránh tiêu thụ chất béo trong chế độ ăn uống hàng ngày với lý do không lành mạnh với sức khỏe.

Có nhiều loại chất béo khác nhau. Các chất béo thiết yếu thu được từ thực phẩm cung cấp cho cơ thể các axit béo cần thiết – axit linoleic và linolenic, có tính chống viêm và giúp ngăn ngừa đông máu, đồng thời giúp não bộ làm việc tốt hơn.

Tất cả các chất béo có chứa hai loại axit béo: Bão hòa và không bão hòa. Thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa cao như sữa nguyên chất, pho mát, bơ… có thể dẫn đến lượng cholesterol cao, do đó có thể gây ra bệnh tim mạch. Các chất béo không bão hòa như chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa khác lại cực tốt cho sức khỏe.

Một số nguồn thực phẩm lành mạnh của chất béo chưa bão hòa là ô liu, bơ đậu phộng, các loại hạt, đậu hũ, sữa đậu nành, hạt lanh, đậu tương, cá béo như cá hồi, cá ngừ… Đây được coi là nguồn thực phẩm giàu chất béo tốt nhất, cực hữu ích cho sức khỏe phụ nữ cũng như điều trị các vấn đề về da, tóc từ bên trong.

Nguồn chất béo tốt được duy trì đều đặn sẽ giúp chị em sở hữu vóc dáng thon thả, làn da mịn mượt, trẻ trung hơn so với tuổi thật và mái tóc óng ả, đầy sức sống.

Chưa hết, những lý do dưới đây còn khiến bạn không thể không đưa nguồn chất béo tốt vào chế độ ăn hàng ngày, kể cả bạn là người ăn kiêng giảm cân

Nguồn chất béo tốt được duy trì đều đặn sẽ giúp chị em sở hữu vóc dáng thon thả, làn da mịn mượt, trẻ trung hơn so với tuổi thật.

Cung cấp năng lượng

Protein và carbohydrate không thể cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Do đó, chất béo tốt vô cùng cần thiết để bổ sung năng lượng cho cơ thể bạn. Các nghiên cứu cho thấy 1 gram chất béo có thể cung cấp 9 calo năng lượng cho cơ thể. Nếu không có chất béo, cơ thể sẽ bị phá vỡ các mô, cơ, do đó vô cùng quan trọng để thêm chất béo vào trong chế độ ăn uống hàng ngày, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Duy trì nhiệt độ cơ thể

Chất béo cung cấp cho cơ thể hệ thống cách nhiệt cá nhân của riêng mình, từ đó giúp chúng ta giữ ấm. Do đó, chất béo cung cấp một lớp bảo vệ khỏi thời tiết cực lạnh, ngăn không cho mọi thứ bị đóng băng. Nếu bạn muốn có một ‘mùa đông không lạnh’ ngay trong năm nay, đừng quên bổ sung một nguồn chất béo tốt cho cơ thể để luôn khỏe mạnh, đủ sức đề kháng chống chọi lại bệnh tật.

Giúp hấp thu các chất dinh dưỡng tối ưu

Chất béo giúp cơ thể hấp thụ một số chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, vitamin D, vitamin E và vitamin K. Vitamin A bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng, vitamin D giúp điều chỉnh hệ miễn dịch, vitamin E là chất chống oxy hóa và vitamin K giúp chống lại sự đông máu, giúp lưu thông máu tốt hơn.

Chất béo tốt vô cùng hữu ích trong quá trình chữa bệnh bằng cách tạo ra các mô mới.

Quá trình hồi phục của vết thương nhanh hơn

Trong quá trình điều trị vết thương, cơ thể cần thêm lượng màng tế bào và chúng được cung cấp bởi axit béo. Do đó, chất béo tốt vô cùng hữu ích trong quá trình chữa bệnh bằng cách tạo ra các mô mới, giúp bạn nhanh chữa lành vết thương hở hơn.

Ngăn ngừa da khô

Chất béo chưa bão hòa giúp ngăn ngừa da khô bằng cách giữ ẩm và nâng cơ mặt. Thực phẩm có nhiều axit béo omega-3 như cá hồi, cá ngừ, bơ, óc chó… sẽ làm giảm các triệu chứng da khô và thậm chí có thể bảo vệ chống lại bệnh ngoài da như chàm.

Ngăn ngừa các vấn đề về xương khớp

Các axit béo omega-3 có tính chống viêm, sẽ làm giảm các triệu chứng liên quan đến viêm khớp. Vì vậy, bạn nên bắt đầu ăn các thực phẩm có axit béo omega-3 lành mạnh như cá mòi, cá thu, cá hồi, hạt lanh và óc chó.

Giúp ngăn ngừa các vết loét ở miệng

Chất béo tốt cũng được cho là giải pháp hoàn hảo để ngăn ngừa các vấn đề về miệng như loét miệng. Cá béo như cá hồi chứa vitamin B12 được xem là rất hữu ích trong việc thúc đẩy sức khỏe răng miệng, có thể ngăn ngừa vết loét miệng.

Chất béo tốt cũng được cho là giải pháp hoàn hảo để ngăn ngừa các vấn đề về miệng như loét miệng.

Chất béo tốt thực sự đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, là một trong những bí quyết giúp phụ nữ khỏe đẹp hơn

Theo Webmd, đúng là có nhiều loại chất béo mà bạn nên tránh vì gây hại sức khỏe, chưa kể đến việc sẽ làm vòng eo của bạn phát phì, nhưng không phải là tất cả. Một số thực phẩm dồi dào chất béo tốt lại vô cùng có lợi cho sức khỏe mà bạn nên ăn thường xuyên như quả óc chó, trái cây và rau quả, cá nước lạnh như cá trích, cá thu, cá tầm và cá cơm rất giàu axit béo omega-3, là những loại chất béo tốt cần thiết cho cơ thể.

Nhà dinh dưỡng học ở khu vực Sinai (Mỹ), Laurie Tansman, cho biết: ‘Chất béo tốt không chỉ đóng một vai trò quan trọng trong sức khoẻ của màng tế bào ở mọi tế bào trong cơ thể mà còn giúp bảo vệ chúng ta khỏi một số các mối đe dọa sức khoẻ chủ yếu từ viêm nhiễm. Mọi bệnh tật bắt đầu từ viêm nhiễm bên trong mà ra, và chất béo tốt thực sự tuyệt vời khi có khả năng kháng viêm’.

Chất béo lành mạnh đặc biệt tốt cho da, tóc của chị em.

Chuyên gia này cho biết thêm, lợi ích của omega-3 bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, giúp giảm các triệu chứng tăng huyết áp, trầm cảm, rối loạn động lực quá mức do suy giảm tâm lý (ADHD), đau khớp và các bệnh thấp khớp khác, cũng như các bệnh về da. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng omega-3 có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp bảo vệ chúng ta khỏi một loạt các bệnh như bệnh Alzheimer. Đây là nhóm chất vô cùng quan trọng cho sức khỏe, nhất là phụ nữ – nhóm đối tượng cần tăng cường sức đề kháng, muốn làm đẹp da đẹp tóc.

Chuyên gia dinh dưỡng Lona Sandon, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết thêm, một loại axít béo thiết yếu khác gọi là omega-6 cũng vô cùng quan trọng với sức khỏe. Loại chất béo này có trong trứng, gia cầm, ngũ cốc, dầu thực vật, bánh nướng, và margarine, giúp hỗ trợ sức khoẻ của da, giảm cholesterol, giảm nguy cơ đông máu – nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch, đột quỵ. Mỗi ngày, chúng ta cần cung cấp 1 phần omega-6 và 4 phần omega-3.
Theo Đời Sống Khỏe

Thực phẩm giúp các chị em phòng ngừa loãng xương

Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ đáng kể cho cơ thể. Trong đó, đu đủ, dứa, chanh, bưởi là những loại trái cây cung cấp men kháng viêm và vitamin C, rất tốt cho người bị đau khớp.

Thực phẩm giúp các chị em phòng ngừa loãng xương

Thực phẩm giúp các chị em phòng ngừa loãng xương

Việc bổ sung nhiều thực phẩm giàu canxi và vitamin D trong thực đơn hàng ngày là cách để phòng loãng xương tốt nhất, đặc biệt là đối với chị em phụ nữ.
Theo các chuyên gia, canxi và vitamin D là hai chất dinh dưỡng quan trọng nhất cấu thành nên một bộ xương chắc khỏe. Bởi canxi giúp hỗ trợ xương và cấu trúc răng, còn vitamin D thì cải thiện sự hấp thụ canxi và tăng trưởng xương.

Những chất dinh dưỡng quan trọng này đều có thể được bổ sung đầy đủ qua việc chúng ta ăn uống hàng ngày. Vì vậy việc lựa chọn và bổ sung các thực phẩm tốt cho sụn, khớp trong mỗi bữa ăn là điều cần được đặc biệt quan tâm, chú ý.

Dưới đây là nhóm các thực phẩm cần được quan tâm hàng đầu để giúp nuôi dưỡng xương và sụn chắc khỏe:

Các món ăn hầm từ xương, sụn

Xương và sụn động vật, hải sản với lượng canxi dồi dào là nguồn thực phẩm tuyệt vời để nuôi dưỡng xương khớp chắc khỏe. Đặc biệt, không chỉ giàu canxi, nước hầm từ xương ống và xương sườn bò, heo hay các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ, ốc… còn chứa nhiều glucosamin và chondroitin – thành phần cấu thành nên xương và sụn khớp. Bạn nên sử dụng xương và sụn động vật kết hợp với các thực phẩm khác để chế biến thành các món ăn thơm ngon, tốt cho sụn khớp.

Sữa và các loại thực phẩm chế biến từ sữa

Sữa luôn luôn là thực phẩm được mọi người khuyên dùng trong cuộc sống hàng ngày vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong sữa có chứa nhiều Canxi – là thành phần cấu tạo nên xương, nên việc uống sữa đều đặn sẽ giúp chống loãng xương, giúp xương chắc khỏe. Đặc biệt tốt cho người bị thoái hóa đốt sống cổ và cột sống lưng.

Tôm và cá biển

Những loại cá hồi, cá ngừ rất tốt cho người đang bị đau khớp vì chúng chứa nhiều axit béo omega -3. Chất này sau khi được đưa vào cơ thể có thể biến đổi thành prostaglandin, hoạt chất giữ vai trò chủ yếu trong chuỗi phản ứng kháng viêm. Ngoài ra, tôm, cua đồng cũng chứa nhiều canxi giúp chắc xương. Vậy nên những người bị viêm đau khớp chớ nên bỏ qua các loại thực phẩm bổ dưỡng này.

Rau xanh và trái cây

Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp vitamin và chất xơ đáng kể cho cơ thể. Trong đó, đu đủ, dứa, chanh, bưởi là những loại trái cây cung cấp men kháng viêm và vitamin C, rất tốt cho người bị đau khớp. Một số loại cải như bắp cải, cải thìa, cải xanh, cải xoăn, rau bina, cải mầm… có chứa nhiều vitamin K giúp tăng mật độ xương và ngăn ngừa sự rạn xương, tốt cho người bệnh xương khớp, viêm đa khớp, thoái hóa khớp.

Ngũ cốc

Các loại ngũ cốc như gạo lứt, lúa mì, lúa mạch đen, bắp rang… và các loại hạt đều chứa nhiều vitamin và khoáng chất có khả năng tăng miễn dịch, tăng sức đề kháng, ngăn ngừa lão hóa và làm chậm quá trình oxy hóa. Đây cũng được xem là loại thực phẩm có tác dụng bổ xương khớp.

Các loại nấm

Nấm giàu dinh dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ăn nấm giúp bạn tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư… Trong đó, nấm hương có khả năng chống lão hóa, chống viêm, giảm đau và cải thiện chứng tê bại chân tay, ngăn ngừa thoái hóa khớp và các chứng viêm khớp.

Bạn có thể kết hợp nấm và các loại rau củ để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng, giúp hệ cơ xương khớp vững vàng và chắc khỏe.
Theo Đời Sống Khỏe

Một số thực phẩm giảm bớt các triệu chứng loét dạ dày

Bạn có thể điều trị loét dạ dày bằng cách ăn sữa chua. Sữa chua có chứa lactobacillus acidophilus, là chế phẩm sinh học, vi khuẩn “thân thiện” giúp duy trì sự cân bằng giữa các vi khuẩn tốt và có hại như H.

Một số thực phẩm giảm bớt các triệu chứng loét dạ dày

Một số thực phẩm giảm bớt các triệu chứng loét dạ dày

Khi bị viêm loét dạ dày, bạn nên tránh hút thuốc, uống rượu, nên ăn thực phẩm giàu chất xơ và thực phẩm giàu flavonoid để nhanh hồi phục.
Nguyên nhân và triệu chứng loét dạ dày

Loét dạ dày, còn gọi là viêm loét dạ dày. Loét thường gây ra bởi một loại vi khuẩn gọi là H. pylori, nhưng thuốc chống viêm không steroid, hút thuốc lá, uống rượu quá nhiều, một số loại thực phẩm và căng thẳng có thể làm nặng thêm loét của bạn.

Triệu chứng thường gặp bao gồm khó tiêu, đau bụng, nôn, ợ hơi, giảm cân và ợ nóng. Điều trị thường bao gồm thuốc men, một chế độ ăn uống và thay đổi lối sống lành mạnh, chẳng hạn như tránh các loại thực phẩm kích hoạt, tránh uống rượu, không hút thuốc và hạn chế thuốc chống viêm không steroid.

Thực phẩm giảm bớt triệu chứng loét dạ dày

Một số thực phẩm có thể giảm bớt các triệu chứng loét và đẩy nhanh quá trình chữa lành bệnh.

Thực phẩm giàu chất xơ giảm viêm loét đường tiêu hóa

1. Sữa chua

Bạn có thể điều trị loét dạ dày bằng cách ăn sữa chua. Sữa chua có chứa lactobacillus acidophilus, là chế phẩm sinh học, vi khuẩn “thân thiện” giúp duy trì sự cân bằng giữa các vi khuẩn tốt và có hại như H. pylori trong hệ thống tiêu hóa của bạn. Chế phẩm sinh học Probiotic có thể ngăn chặn nhiễm trùng do vi khuẩn H. pylori và giảm tác dụng phụ kháng sinh có thể xảy ra trong khi điều trị loét. Các loại thực phẩm khác có chứa probiotic bao gồm súp miso và thực phẩm từ đậu nành.

2. Dầu ô liu

Nấu ăn với dầu ô liu có thể giúp điều trị loét dạ dày. Thêm dầu ô liu có chứa phenol, hợp chất này ở lại trong dạ dày trong một khoảng thời gian dài. Các hợp chất này có thể hoạt động như một tác nhân chống vi khuẩn, và có thể ngăn chặn vi khuẩn H. pylori lan rộng và gây viêm niêm mạc dạ dày, nhưng cần nghiên cứu thêm trước khi xác định các mối quan hệ chính xác giữa dầu ô liu và vi khuẩn H. pylori.

Quả nam việt quất

3. Quả nam việt quất

Một thực phẩm có thể giúp điều trị loét dạ dày là nam việt quất. Quả nam việt quất rất giàu flavonoid, có thể làm giảm sự tăng trưởng của H. pylori, vi khuẩn gây loét và thúc đẩy chữa bệnh. Các loại thực phẩm khác có chứa flavonoid bao gồm cần tây, hành tây, tỏi và trà xanh.

4. Nước lọc

Bạn có thể điều trị loét dạ dày của bạn bằng cách uống 6-8 ly nước lọc mỗi ngày. Nước làm giảm triệu chứng loét của bạn bằng cách giữ cho cơ thể bạn đủ nước và tống các tạp chất ra ngoài.

5. Quả việt quất

Điều trị loét dạ dày của bạn bằng cách thêm một số quả việt quất tươi trong ăn sáng. Quả việt quất có chứa chất chống oxy hóa, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, giúp cơ thể bạn chống lại virus và các bệnh tật, giảm triệu chứng loét và thúc đẩy chữa bệnh. Những thực phẩm khác giàu chất chống oxy hóa bao gồm anh đào, bí đỏ và ớt chuông.

6. Thực phẩm giàu chất xơ

Một chế độ ăn giàu chất xơ trong thực phẩm có thể giúp vết loét dạ dày lành lại. Chất xơ có thể đẩy nhanh quá trình chữa bệnh và làm giảm nguy cơ phát triển các vết loét trong tương lai. Các loại thực phẩm có chứa một lượng lành mạnh của sợi xơ bao gồm mâm xôi, táo, lê, dâu tây, atisô, đậu Hà Lan, đậu khô nấu chín, củ cải xanh, lúa mạch, lúa mì và gạo nâu.

7. Hạnh nhân

Điều trị loét dạ dày của bạn bằng cách ăn nhẹ thêm một số ít hạnh nhân. Hạnh nhân rất giàu vitamin B, protein và canxi có thể làm giảm triệu chứng loét và hỗ trợ trong quá trình phục hồi. Các loại thực phẩm khác có chứa vitamin B bao gồm các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cải bó xôi, cải xoăn.

Theo Đời Sống Khỏe

Còn theo y học Trung Quốc, rau sam lại được đặt cho những mỹ danh là “rau trường thọ” hay “rau ngũ hành” vì có hám lượng protein, chết béo, chất xơ thô, kali, magie, sắt, mangan, đồng, canxi…dồi dào.

Rất nhiều người Việt hẳn đã từng nhìn thấy loại rau này nhưng lại không mặn mà với việc chế biến.
Rau sam là một loại rau mọc dại có rất nhiều tại khắp các tỉnh thành từ Bắc đến Nam. Loại rau này mọc thành bụi, sống ven ao hồ, bờ đất hoặc các dốc đá. Rất nhiều người Việt hẳn đã từng nhìn thấy loại rau này nhưng lại không mặn mà với việc chế biến chúng thành các món ăn. Điều này cũng đồng nghĩa với việc bỏ lỡ một trong những loại siêu thực phẩm vừa ngon lại cực kỳ bổ dưỡng.

Đĩa rau sam luộc chấm mắm tỏi ớt bình dân trước kia đôi khi xuất hiện trong các mâm cơm Việt.

Nhiều người chẳng mặn mà với loại rau dại này mà không biết rằng đây là siêu thực phẩm.

Viện Đại học Wollongong (Úc) và Trung tâm Di truyền – Dinh dưỡng – Sức khỏe Washington (Hoa Kỳ) đã công bố, rau sam là một trong những loại thực vật hiếm hoi bảo tồn được sức sống của con người theo thời gian do chứa những thành phần oxy hóa cực mạnh, có thể tăng cường tối đa sức đề kháng, đặc biệt khi cơ thể bị bệnh tật tấn công.

Còn theo y học Trung Quốc, rau sam lại được đặt cho những mỹ danh là “rau trường thọ” hay “rau ngũ hành” vì có hám lượng protein, chết béo, chất xơ thô, kali, magie, sắt, mangan, đồng, canxi…dồi dào. Thậm chí lượng axxit béo omega-3 trong rau sam còn cao hơn dầu cá.

Theo y học Trung Quốc, rau sam được đặt cho những mỹ danh là “rau trường thọ” hay “rau ngũ hành”.

Nếu bạn đang có ý định ăn thử loại rau trường thọ này, đừng quên tham khảo những món ngon từ rau sam dưới đây:

Rau sam xào tỏi tôm

Đun sôi nước, cho rau vào luộc gần chín, vớt ra tráng qua nước lã (sẽ giúp rau giữ màu xanh, khử bớt vị đắng). Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo qua rồi trút ra đĩa. Tiếp tục cho rau đã ráo nước vào xào vài phút. Nêm gia vị, rắc một ít tiêu, cho tôm vào lại chảo, đảo đều. Món này ăn ngon không kém món rau muống xào tỏi.

Canh rau sam thịt bằm

Rau sam nhặt rửa sạch, để ráo. Phi thơm chút hành khô băm nhỏ, cho thịt băm vào xào săn với chút mắm cho thơm. Sau đó đổ nước vào đun sôi rồi thả rau sam vào. Nấu cho rau sam chín tới, nêm chút hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Canh rau sam nấu cá rô đồng

Chọn vài con cá rô to, mập thịt sẽ mềm và thơm. Làm sạch cá, ướp thấm gia vị rồi cho vào nồi nước đang sôi. Đợi đến khi cá chín thì cho tiếp rau vào. Khi dọn cơm, rắc hành hương xắt nhỏ và tiêu xay nhuyễn lên canh, vớt cá ra đĩa để ăn riêng, chấm với nước mắm ớt tỏi. Vị thanh thanh, ngòn ngọt, chua chua của từng cọng sam cùng mùi thơm hăng hắc của tiêu rừng khiến con người ta dường như quên hẳn cái oi nồng của đất trời.

Rau sam luộc chấm mắm tỏi ớt

Rau đem về nhặt lấy phần ngọn, rửa nhẹ tay tránh khỏi dập lá, để ráo nước cho vào nồi nước đang sôi, trong vài phút là vớt ra. Rau sam luộc ngoài việc chấm mắm cái thì chấm nước cá đồng (cá rô, cá diếc…) kho gừng nghệ cũng rất mặn mà. Thịt béo bùi, thơm ngậy, hòa lẫn vị xanh non của rau, ăn một lần là nhớ mãi.

Theo Đời Sống Khỏe

Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe cần biết

Dầu hạt mè, hạt hướng dương, hạt nho, bất cứ các loại hạt tiết xuất ra dầu đều là những thực phẩm tốt cho việc chăm sóc sức khỏe vì cân bằng hoóc môn nhờ hàm lượng cao vitamin E, axit béo omega 3 và cholin.

Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe cần biết

Những thực phẩm có lợi cho sức khỏe cần biết

Có cả một thế giới thực phẩm nhưng không phải loại nào cũng thực sự tốt cho cơ thể của bạn. Để không phải hối hận vì tình trạng sức khỏe trong tương lai, bạn cần phải trang bị cho mình nguồn kiến thức vững chắc về các loại thực phẩm nào nên sử dụng.
Với những mầm bệnh ngày càng sinh sôi nảy nở thì việc chăm sóc sức khỏe là vấn đề ưu tiên hàng đầu trong cuộc sống hiện nay.

Có cả một thế giới thực phẩm nhưng không phải loại nào cũng thực sự tốt cho cơ thể của bạn. Để không phải hối hận vì tình trạng sức khỏe trong tương lai, bạn cần phải trang bị cho mình nguồn kiến thức vững chắc về các loại thực phẩm nào nên sử dụng. Bài viết sẽ giới thiệu cho bạn một “menu” giàu chất dinh dưỡng cho việc chăm sóc sức khỏe, và hãy xem liệu những thực phẩm dưới đây có phải là những món khoái khẩu của bạn không?

Mật ong
Mật ong được xem là một trong những thực phẩm chăm sóc sức khỏe vàng do thiên nhiên ban tặng cho con người. Nó được sử dụng xuyên suốt trong các lĩnh vực qua hàng thế kỷ qua. Người ta còn tin rằng, công chúa Ai Cập Cleopatra – người phụ nữ xinh đẹp nhất mọi thời đại, cũng thường tắm bằng mật ong và sữa.
Trên thực tế nghiên cứu, mật ong không những hiệu quả trong vấn đề làm đẹp mà còn là một vị thuốc gia truyền từ cổ xưa vì trong mật ong chứa đến 82% Carbohydrate bao gồm 2 thành phần chính Monosacarit Fructose 38,2%, Glucose 31% ….., protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Công dụng hiệu quả cho việc chữa vết thương và giảm viêm, cũng như giết chết các vi khuẩn và cung cấp cho bạn năng lượng lâu dài.

2. Chuối
Chuối là một “liều thuốc” giảm stress tốt nhất. Không phải tất cả chúng ta đều cần điều đó trong cuộc sống hay sao? Một sốnghiên cứu mới của các nhà khoa học Nhật Bản cung cấp nhiều thông tin khá thú vị như chuối chứa nhiều tyrosin, một tiền chất để sản xuất chất dẫn truyền thần kinh dopamin, serotonin. Bên cạnh đó, chuối có vai trò tích cực đối với sự nhanh nhạy, khả năng học hỏi và điều hòa hoạt động của tim mạch.

Lượng kali trong một quả chuối có thể giúp bạn tránh khỏi những cơn chuột rút cơ bắp, những ai yêu thích tập luyện thể thao như nâng tạ, chạy bộ, đạp xe… thì nên thường xuyên ăn chuối, đặc biệt là trước khi vận động nhé!
3. Gừng
Gừng được trồng ở khắp nơi trong nước ta để lấy củ làm thuốc và làm gia vị trong các bữa ăn rất thông dụng của người Việt, nó rất tốt trong chế biến thức ăn làm giảm tính hàn, hạn chếđược vấn đềdị ứng thức ăn. Đồng thời còn có tác dụng chữa bệnh, đặc biệt các chứng bệnh liên quan đến đường tiêu hóa, cảm lạnh…

Gừng còn được biết đến với tính chất giảm buồn nôn vì vậy nếu say xe thì bạn có thể áp dụng phương pháp tự nhiên này thay vì sử dụng thuốc nhé!

4. Sữa chua
Trong sữa chua có nhiều vi khuẩn có lợi cho đường tiêu hóa, điều hòa đường ruột, hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn sữa chua thường xuyên giúp tăng khả năng miễn dịch, chống tiêu chảy hay táo bón, chống được đầy hơi, chướng bụng.

Ngoài ăn những thực phẩm thịt cá, bác sĩ khuyên nên ăn sữa chua hàng ngày để tăng cường sức khỏe cơ thể, cải thiện cơ bắp vì sữa chua là nguồn protein tuyệt vời đấy!

5. Củ cải
Củ cải từng được ví von là nhân sâm do có nhiều tác dụng trong hỗ trợ tăng cường và chăm sóc sức khỏe, chữa bách bệnh. Theo Đông Y củ cải tươi có tính mát, vị ngọt hơi cay nồng, tính không độc dùng để trị ho, hen suyễn, bụng trướng, sạn thận, lỵ, nhức đầu, ợ chua, thổ huyết, chóng mặt, tiểu đục, trúng phong.

Theo Y học hiện đại, củ cải có tác dụng khai vị, giúp ăn ngon miệng, chống hoại huyết (chảy máu chân răng do thiếu vitamin C), chống còi xương, sát khuẩn nói chung, giảm mỡ, giảm đường huyết, giảm huyết áp.

6. Khổ qua
Khổ qua chắc chắn không phải là hương vị lý tưởng mà tất cả mọi người đều dám thử. Nhưng “thuốc đắng dã tật”, khổ qua có nhiều protein, các chất chống oxy hóa,… có tác dụng rất tốt cho việc chăm sóc sức khỏe và khả năng kháng khuẩn, nâng cao hệ miễn dịch. Loại dầu trong hạt khổ qua rất giàu cis(c)9, trán(t)11 và axit linonic t13,… những chất này có thể triệt tiêu các mầm bệnh gây ung thư tá tràng và nhiều chứng bệnh nan y khác.

7. Cải rổCải rổ là một phần của gia đình rau họ cải, thuộc vào hàng đại gia dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calo, giảm nguy cơ béo phì, bệnh tiểu đường, bệnh tim và thúc đẩy một làn da khỏe mạnh và tóc, tăng năng lượng và trọng lượng thấp hơn tổng thể.Ảnh: her beauty

Chuyên gia dinh dưỡng và đầu bếp Jill Nussinow khuyến khích bạn nên trộn rau cải rổ và cải xoăn với dầu oliu vài phút trước khi nấu để tăng hương vị và dễ ăn hơn.

8. Dầu hạt giống
Dầu hạt mè, hạt hướng dương, hạt nho, bất cứ các loại hạt tiết xuất ra dầu đều là những thực phẩm tốt cho việc chăm sóc sức khỏe vì cân bằng hoóc môn nhờ hàm lượng cao vitamin E, axit béo omega 3 và cholin. Trong dầu hạt giống có hàm lượng kẽm và canxi cao hơn so với các loại dầu khác. Rất cần thiết cho sự phát triển của xương và ngăn ngừa các bệnh liên quan.

Ngoài ra, dầu hạt giống còn là bí quyết làm đẹp hữu hiệu, giúp dưỡng ẩm cho da, tăng độ đàn hồi cho da, đồng thời giúp phục hồi các mô bị hư hại nhờ hàm lượng kẽm cao trong dầu sản xuất collagen.

9. Diêm mạch
Hạt diêm mạch còn được gọi là Quinoa hiện còn là loại lương thực tốt cho sức khỏe nhưng lại khá mới mẻ và không phổ biến trong các bữa ăn của gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, đây là nguồn lương thực vàng của thếgiới và được ưu ái đặt tên là “the mother grain”- nghĩa là “mẹ của các loại hạt lương thực”. Nguyên nhân chính mà hạt diêm mạch được đềcao đến như vậy chính bởi hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao.
Với thành phần chứa nhiều canxi, sắt, nhiều chất đạm và chất xơ nhiều hơn gạo, yến mạch, giúp ngăn ngừa các bệnh vềtim mạch, cải thiện sức khỏe xương và răng. Chất “sapoins” chứa trong hạt diêm mạch được ví như loại “thuốc sát trùng” tự nhiên có tác dụng làm cho các vết thương ngoài da mau lành.

Đặc biệt, nhiều ngôi sao Hollywood cũng thường dùng hạt diêm mạch trong các bữa ăn sáng để chăm sóc sức khỏe, vóc dáng nhưng vẫn đảm bảo chế độ ăn cân bằng các chất dinh dưỡng.

Theo Đời Sống Khỏe